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四川厨房设备的商用厨房设备制冷设备系列

来源:/news/34.html  更新时间:2018-12-27

四川厨房设备的商用厨房设备制冷设备系列

随着大型食堂的不断出现,饭店的厨房要求也越来越高。商用厨房设备中制冷设备广泛应用于各商用厨房,根据陈列不同食物不同材料,有多种系列产品。目前,国内商用厨房制冷设备主要有商用冰箱、冷藏展示柜和商用制冰机三大系列产品,已经成为餐饮厨房中主要的设备配置。

商用厨房设备厂奥科厨具给您简单介绍,商用厨房设备中制冷设备系列:

一、商用制冷系列商用冰箱:

商用冰箱是商用制冷设备中占比最大的一类产品,按制冷方式不同可以分直冷式、风冷式和风直冷混合式三类。三类制冷方式和家用冰箱非常相似,直冷式商用冰箱是食物直接接收蒸发器的冷量;通过箱内空气的自然对流进行热量交换,优点是耗电小,食物不易失水。风冷式冰箱内有风机,风扇运转强制箱内冷气反复循环冷却食物,还没有自动除霜的装置,优点是自动除霜,箱内温度均匀。风直冷混合式则兼顾上述两类冰箱的特点。

商用冰箱和家用冰箱有很大的区别,首先,商用冰箱的工作环境更加恶劣,一般被放置在高温高湿的商业厨房中,所以,一般家用耐腐蚀、结构强度更高的不锈钢来制作箱体;其次,商用冰箱的使用非常频繁,箱门会经常被打开,所以商用冰箱的速冷要求更高,要求能在短时间内恢复低温;再次,商用冰箱的容积比较大,一般为家用冰箱容积的2--4倍。

二、商用制冷设备系列冷藏展示柜:

分为卧式和立式两大类。卧式陈列柜主要用于商超,一般保鲜放置鲜奶、鲜肉、蔬菜等。立式陈列柜使用范围很广,餐饮店等一般都会选用来陈列保鲜、冷藏饮料及部分食品。

三、商用制冷设备系列商用制冰机:

一般为小型制冰机,单机产量在10-100KG/天,大多数用于餐厅,酒店何海鲜零售等服务行业,产品有圆、方、异形等各种冰形,主要用于冰镇饮料、食品加工等用途。

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